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Terminos de las carnes

Jueves 25 Abr 2019
/ Blog
Terminos de las carnes
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Términos de la carne ¿Cuál prefieres? 

Azul: Sellado brevemente sobre las brasas. En este término la carne tiene una textura jugosa y las fibras muy suaves. 

Medio: La carne en su interior queda con un color rosado brillante, tiene una textura jugosa y las fibras se han reafirmado dándole más textura en boca. 

A Punto: La carne en este término queda en su punto ideal para comer, pues conserva todas sus propiedades y tiene una textura muy jugosa y suave. 

3/4: El corte de carne empieza a perder una cantidad importante de líquidos y propiedades, jugosidad media y textura suave, el color se torna más oscuro.

Bien Hecho: La carne se torna más dura, mas seca y más oscura.

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